Casanuova di Nittardi, il Chianti Classico d'annata della Fattoria Nittardi, cresce a 450 m d'altezza sul triangolo d'oro tra Panzano, San Donato e Castellina in Chianti. Oltre all'etichetta classica, un numero limitato di bottiglie viene impreziosito con un'etichetta d'autore diversa ogni anno, realizzata insieme a una carta seta, che avvolge la bottiglia. La 30a etichetta della Collezione è stata creata da Dario Fo.
Chianti Classico Casanuova di Nittardi 2010
| Uvaggio: | Sangiovese 97%, Canaiolo 3% |
|---|---|
| Temperatura di fermentazione: | 24-28°C |
| Durata di fermentazione: | 8 giorni |
| Fermentazione: | Serbatoi di accaialo inox da 105 hl |
| Affinamento: | 6 mesi in barriques di rovere francese (secondo passaggio), alcuni mesi in bottiglia |
| Imbottigliamento: | 05/2012 |
| Numero di bottiglie: | 0 |
| Alcool svolto per distillazione: | 13.83% |
| Estratto secco totale: | 30.47 g/l |
| Zuccheri ridotti: | 2.69 g/l |
| Acidità tot. in acido tartarico: | 5.45 g/l |
| Anidride solforosa libera: | 37 mg/l |
| Anidride solforosa totale: | 103 mg/l |
| Acido malico: | 0 g/l |
| pH: | 3.44 |
| Colore: | Rosso rubino intenso e brillante, in trasparenza tendente al granato. |
| Profumo: | Accattivante e potente impatto olfattivo distinto da grande tipicità con un profumo intenso di viola, sentori di frutta a bacca rossa ed una delicata mineralità, emergono note speziate date dal legno. |
| Sapore: | Un ingresso setoso ed avvolgente, la vivacità di una acidità sostenuta ma ben equilibrata, una buona tannicità ed alcolicità ben integrate. Concentrato, corposo e ben strutturato con finale lungo e persistente. |
| Densità di impianto ha: | 3000-5500 |
| Hl: | 43 hl |