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Olio

Oliva di Nittardi

Oliva di Nittardi

Ogni anno, all’inizio di novembre, ha inizio a Nittardi la raccolta delle olive con il metodo tradizionale della brucatura — o in altre parole, colte a mano — e, lo stesso giorno, vengono portate al frantoio di San Casciano. La raccolta precoce, l’attento controllo della qualità delle olive e la delicata spremitura donano all’olio un contenuto particolarmente basso di acidi grassi (meno dello 0.2%).

Ottenuto da una cuvée di olive Moraiolo, Correggiolo e Frantoio, il nostro olio Oliva di Nittardi mostra un’elegante fragranza di mela gialla e avocado e rivela al palato piacevoli note di basilico, pinoli e mandorle seguite da un finale pepato piccante. Oliva di Nittardi è ideale per la rifinitura di carpaccio, verdure grigliate, pesce e carne.

Oliva di Nittardi ha vinto numerosi importanti premi tra cui il Sol d’Oro nella categoria fruttato intenso e le 3 Foglie nel Gambero Rosso.

 

ESSENZA – Oliva di Nittardi

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Dall’anno 2012, Nittardi offre una piccola ma preziosa cassetta verde di legno: ESSENZA. Dopo un importante progetto di ricerca che ha incluso una completa analisi e documentazione delle varietà di olivo presenti a Nittardi, sono state prodotte e imbottigliate in quantità limitata tre differenti mono-varietà di olio. ESSENZA – Oliva di Nittardi comprende tre bottigliette da 0.25 l riempite rispettivamente con gli oli varietali di Frantoio, Correggiolo e Moraiolo.

 

 

Report sulle ultime raccolte

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