I vigneti a Nittardi rappresentano il cuore storico dell’azienda. Questi vigneti continuano a sorprenderci negli anni con dell’uva di altissima qualità e questo grazie ad un suolo estremamente ricco di Galestro e a un microclima con escursioni termiche elevate. In totale abbiamo 5 parcelle diverse con una superficie complessiva di 9 ha. Il vigneto più giovane (Vigneto Doghessa) è piantato ad alta densità per un totale di 6667 piante/ha mentre gli altri vigneti hanno una densità di circa 5500 piante/ha. La forma di allevamento è a cordone speronato che consente di contenere la produzione ed elevare la qualità dell’uva, con una produzione media per pianta di meno di un 1 kg d’uva che danno una media produttiva tra i 35 e 45 Hl/ha.
Varietà: Si coltivano due varietà diverse: Sangiovese (6 cloni diversi per avere in ogni vendemmia l’ottimo a prescindere dalle condizioni climatiche) e Merlot (3 cloni diversi).
Terreni: Le diverse particelle sono caratterizzate da un suolo argilloso – calcareo. Si tratta di un terreno ricco di scheletro, ovvero di ciottoli e sassi in particolare di Galestro, con argilla fine, poco dotato di sostanza organica, ben drenati, con una capacità di acqua disponibile media. Le particelle caratterizzate da giaciture meno declivi, sono caratterizzate da terreni più profondi e meno ricchi di scheletro. Queste caratteristiche creano un particolare equilibrio tra terreno e clima che consente la maturazione ottimale per il Sangiovese. Un grande Terroir per il Sangiovese!
Clima: Il clima si può definire come continentale, con temperature molto basse in inverno, spesso al di sotto dello zero termico ed estati siccitose e calde, durante le quali si superano i 30 gradi. Importanti sono le escursioni termiche nell’arco della giornata, anche a causa di un’altitudine piuttosto accentuata tra 400 e 500 metri e l’esposizione a sud di tutti vigneti. Le precipitazioni annue si attestano attorno agli 800 millimetri di pioggia, con una certa prevalenza nel tardo autunno e in primavera. Le suddette caratteristiche garantiscono una lenta ed equilibrata maturazione delle uve che è la base per creare vini eleganti e complessi.
Cure Agronomiche e fasi di lavoro: I nostri vigneti sono gestiti con tecniche di agricoltura biologica certificata e di massimo rispetto per l’ambiente. Le concimazioni al terreno vengono effettuate con sostanza organica sotto forma di letame e con l’ausilio del sovescio (semina, accrescimento, trinciatura e interramento di piante leguminose, ad esempio favino). Tutte le operazioni nei vigneti vengono condotte manualmente dai nostri lavoratori specializzati. Si cerca di ridurre la quantità di uva prodotta per avere una qualità migliore attraverso attenzioni agronomiche come la potatura corta (in inverno) e un’attenta selezione dei germogli (in primavera). La vendemmia viene effettuata scegliendo manualmente i grappoli più maturi e completamente sani.
Vendemmia: La varietà più precoce è il Merlot che generalmente viene raccolto entro la prima decade di Settembre, a seguire a fine Settembre segue il Sangiovese.