I nostri vigneti nella Maremma si ritrovano a sud di Scansano vicino a Montiano a otto chilometri dal mare. L’avventura di Nittardi in Maremma è cominciata nel 1999 quando abbiamo acquistato lo splendido terreno “Mongibello delle Mandorlaie” con l’idea di creare dei vini che riprendono il terroir mediterraneo e selvaggio della Maremma. Ad oggi abbiamo piantato 20 ettari, tutti con una densità di 6667 piante per ettaro. La forma di allevamento è a cordone speronato basso per favorire la maturazione dei grappoli che in questa posizione possono avvalersi anche del calore del terreno.
Varietà: Negli anni abbiamo piantato otto varietà diverse: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouchet, Petit Verdot, Syrah, Merlot e Cabernet Franc e Vermentino. Inoltre abbiamo piantato alcune piccole parcelle con alcune varietà sperimentali per valorizzare al meglio questo territorio unico.
Terreni: L’intero corpo aziendale è caratterizzato da un’unica origine geologica, più precisamente conformazione rocciosa arenarica chiamata Macigno del Chianti caratterizzata da uno spesso strato di sabbia rossastra o ocra che deriva dallo sfaldamento dell’arenaria. Questo tipo di terreno, particolarmente povero in nutrienti e acqua, obbliga le piante ad esplorare il terreno in profondità, quindi ben si adatta a produzioni di uve di alta qualità.
Clima: La zona si può definire a clima mediterraneo caratterizzato da rari giorni di gelo e due mesi di siccità estiva. Le temperature medie annue sono attorno ai 16°C. Le precipitazioni in questa zona sono tra le più basse in Toscana, con valori attorno ai 500 mm distribuiti in meno di sessanta giorni annui. Le piogge sono concentrate nei mesi autunnali, invernali e primaverili. Importante è anche che la durata del giorno che in questa zona è tra la più lunga in Italia con una media annuale di oltre sette ore giornaliere. Ciò è dovuto dall’assenza di rilievi montuosi che ostacolano l’insolazione e al particolare microclima con scarse precipitazioni ed un elevatissimo numero di giorni all’anno con cielo completamente sereno. Inoltre la zona è caratterizzata da costanti brezze, alternate di terra e di mare che sono dovute alla vicinanza con la costa.
Cure Agronomiche durante l’anno: I nostri vigneti sono gestiti con tecniche di agricoltura biologica certificata e di massimo rispetto per l’ambiente. Le concimazioni al terreno vengono effettuate con sostanza organica sotto forma di letame e con l’ausilio del sovescio (semina, accrescimento, trinciatura e interramento di piante leguminose, ad esempio favino). Tutte le operazioni nei vigneti vengono condotte manualmente dai nostri lavoratori specializzati. Si cerca di ridurre la quantità di uva prodotta per avere una qualità migliore attraverso attenzioni agronomiche come la potatura corta (in inverno) e un’attenta selezione dei germogli (in primavera). La vendemmia viene effettuata scegliendo manualmente i grappoli più maturi e completamente sani.
Vendemmia: La varietà più precoce è il Merlot che generalmente viene raccolto entro l’ultima decade di Agosto, poi, dopo una settimana circa seguono il Vermentino, l’Alicante Bouchet e il Syrah. A metà Settembre si vendemmiano normalmente Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese. L’ultimo ad essere raccolto è il Petit Verdot – varietà che ha dimostrato un grandissimo potenziale nei nostri vigneti – nella prima settimana di Ottobre.